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Libros imprescindibles para tener siempre en tu cocina

Por qué tener libros en la cocina

Tener a mano buenos libros de cocina no es algo exclusivo de profesionales o apasionados por la gastronomía. Son guías, compañeros de rutina, puntos de partida para probar nuevos sabores o perfeccionar técnicas básicas. Además, con el paso del tiempo, muchos se convierten en objetos que también tienen valor sentimental: llenos de anotaciones, con páginas marcadas, recetas favoritas o consejos transmitidos de generación en generación.

Hoy en día, en un entorno digitalizado donde muchas recetas se consultan en internet, los libros siguen teniendo un papel clave: ordenan el conocimiento, están pensados para durar y permiten una lectura más pausada, más humana. Y cuando forman parte del mobiliario o la decoración de la cocina, también aportan carácter, calidez y autenticidad al espacio.

Qué libros no deberían faltar en tu cocina

No se trata de tener una biblioteca enorme. Bastan unos pocos títulos bien elegidos que cubran distintos aspectos: desde recetas básicas hasta técnicas de cocción, pasando por propuestas de temporada, cocina saludable o exploraciones culturales. Aquí te dejamos una selección de categorías y títulos imprescindibles:

1. Libros de cocina básica

Todo comienza por lo esencial. Tener un buen libro de cocina general te permitirá resolver desde cómo cocer un huevo perfecto hasta cómo preparar un sofrito o una masa casera. Ejemplos de esta categoría podrían ser:

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2. - 1080 recetas de cocina, de Simone Ortega. Un clásico en muchos hogares.
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4. - La cocina de la salud, de Ferran Adrià y Fundación Alicia, con bases sólidas para comer bien cada día.

2. Libros sobre técnicas y fundamentos

Para quienes desean ir un paso más allá, los libros que explican técnicas de corte, cocción, fermentación o uso de utensilios aportan mucho más que recetas. Sirven como material de consulta permanente.

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2. - La cuchara de plata, referencia italiana con explicaciones claras y completas.
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4. - La enciclopedia de los sabores, de Niki Segnit, para quienes quieren entender cómo combinar ingredientes.

3. Recetarios por temporada o ingredientes

Estos libros permiten aprovechar mejor el producto fresco disponible en cada momento del año. También ayudan a planificar comidas más equilibradas y sostenibles.

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2. - El arte de cocinar con verduras, de Alice Waters.
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4. - Cocina de mercado, de Paul Bocuse.

4. Cocina internacional

Viajar a través de los sabores es posible desde casa. Tener un par de libros dedicados a cocinas del mundo abre la puerta a nuevas combinaciones, ingredientes y técnicas:

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2. - Cocina japonesa, de Kimiko Barber.
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4. - Jerusalén, de Yotam Ottolenghi, para descubrir los sabores del Mediterráneo oriental.

5. Cocina saludable y actual

Los libros dedicados a la cocina vegetariana, vegana o basada en ingredientes integrales pueden acompañar tanto a quienes ya siguen este tipo de alimentación como a quienes quieren introducir cambios progresivos.

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2. - Cocina sana para disfrutar, de Isasaweis.
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4. - Green Kitchen at Home, de David Frenkiel y Luise Vindahl.

Seguimos con la relación 

Clásicos imprescindibles

1. - "La cocina catalana" – Josep Lladonosa. Una obra fundamental para conocer los platos tradicionales de Cataluña con rigor y detalle histórico.
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3. - "La cuina de la meva mare" – Joan Roca. Un homenaje a la cocina casera catalana, contada desde la memoria y con la sensibilidad del chef de El Celler de Can Roca.
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5. - "El practicón" – Ángel Muro. Publicado originalmente en el siglo XIX, sigue siendo una fuente de consulta histórica y cultural de la cocina española.

 

Autores contemporáneos

5. - "Cocina día a día" – Karlos Arguiñano. Recetas sencillas, variadas y explicadas con su estilo cercano. Ideal para el día a día.
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7. - "Recetas y momentos" – Carme Ruscalleda. Una de las chefs más reconocidas de Cataluña presenta su visión gastronómica con recetas familiares y de alta cocina.
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9. - "La comida de la familia" – Ferran Adrià y el equipo de elBulli. Recetario con los menús que el equipo del mítico restaurante comía a diario. Técnica y practicidad.
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11. - "Cocina con Joan Roca: Técnicas básicas para cocinar en casa" – Joan Roca. Muy didáctico, ideal para quien quiere entender la cocina desde la técnica, pero de forma accesible.
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13. - "Recetas con historia" – Pepa Aymamí. Una interesante fusión entre cocina tradicional catalana y anécdotas culturales.

 

Especializados y temáticos

1. - "Cuina catalana vegetariana" – Marc Casabosch. Tradición y sostenibilidad reunidas en recetas vegetarianas con raíces catalanas.
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3. - "Gastrosofía mediterránea" – Ismael Díaz Yubero. Un recorrido cultural por la alimentación española, con recetas y reflexiones.
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5. - "El sabor de la elegancia" – Martín Berasategui. Cocina de autor con técnicas modernas, desde la visión de uno de los chefs más laureados del país.
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7. - "Les receptes de la nostra vida" – Ada Parellada. Cocina catalana actualizada desde una mirada fresca y cotidiana.
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9. - "La cuina dels pescadors" – Col·lectiu de Cuina del Peix Blau de Tarragona. Una recopilación de recetas marineras tradicionales catalanas, perfectas para los amantes del pescado.

Dónde colocarlos

En cocinas bien pensadas, los libros también tienen su lugar. Una estantería abierta cerca de la zona de office, un mueble auxiliar o una hornacina a medida pueden servir como espacio destinado a estos volúmenes. Incluso una repisa discreta con los libros más consultados puede convivir perfectamente con la estética del resto del mobiliario.

En Esteve Estudi Cuina i Bany, cuando diseñamos cocinas a medida, también pensamos en estos pequeños detalles que hacen el espacio más humano y auténtico. Si leer y cocinar son dos placeres compatibles para ti, merece la pena reservarles un rincón compartido.

 

Tener libros en la cocina no es una moda ni una nostalgia. Es una forma práctica de enriquecer la experiencia de cocinar, de recordar recetas familiares, de descubrir sabores nuevos y de hacer de la cocina un espacio con más alma.

Sea cual sea tu nivel o estilo de vida, hay un libro esperando formar parte de tu día a día. Solo tienes que encontrar el que hable tu idioma y combinarlo con los ingredientes de siempre para darle a tus platos una nueva historia que contar.

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